油脂が入らないカンパニュー!!

 14, 2015 17:55
粉300gの手ごね大変でしたね。

油脂が入らないため、生地が柔らかく手にべたつきやすいので、

自分なりに考えて、

仕込み水を少し減らしていただき、

こねるときの、生地の状態を見て、仕込み水を増やしていただきました。

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毎月のパン教室で作られたパンのスライドショーを見てください。
          (リンクのwaraupandaです)














 

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