ミルクスクエアパン作り!

 23, 2013 06:45
パイ生地のように、生地を冷蔵庫で休ませ、

生地を伸ばして、重ねる。を繰り返します。

【材料】

  強力粉   160g
  薄力粉    40g
  イースト   6g
  はちみつ   66g
  卵      26g
  スキムミルク 6g 
  仕込み水   65CC
  塩      2,5g
  バター    50g
    生地の中にワッフルシュガー   


生地が固く、なかなか手ごねでは、手ごわい生地でした。

でも、

焼きあがったパンを見ると

なるほど!!

層ができてる!!

sukuea1.jpg
sukuea.jpg



cottaでお買い物!!

パン教室で作られたパンをスライドショーに順次載せていきますので
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