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食パンを作り、卵白が余ったので“チュイール”を作りことになりました。

今日は、犬仲間のパン作り!

バター40g 卵黄2個というリッチな食パンを作りました。


卵白がかなり余るので、

卵白を使った“チュイール”を1次発酵・2次発酵を利用して

チュイールを皆さんと一緒に作りました。

材料

 卵白 粉砂糖 薄力粉 スライスアーモンド 溶かしバター

 ただ材料を混ぜるだけなので簡単。

皆さん、チュイールを作るのが始めてみたいだったので

喜ばれていました。

もうすこし焦がした方がよかったかな?


食パンが焼き上がると手作り食事会でした。 

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20センチのシフォンケーキ型を使ってシフォンケーキを作りました。

やはり、大きいと感激ですね!!

材料を準備しておけばあとは簡単。。。?



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“ハラーブレッド”とも言われている“三つ網みパン”を作りました。

卵・バターがたくさん入ったリッチなパンです。

クリスマスにハート型に作って飾りをつけるとより一層楽しくさせるパンですね。



生地を3分割にして30センチ60センチと伸ばしていき、

三つ網を作っていきます。


どれも美味しそうな色で焼き上がりました。

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あなたはどの顔が好きですか?

笑い顔?泣き顔?おこり顔。。。。。。

材料は

 薄力粉 200g

 ベーキングパウダー小1/2

 卵1個    砂糖60g   バター100g 
 
 かぼちゃを裏ごししたもの150g。


 カボチャの皮を 目 口等の形に小さく切って、

生地の中に軽く埋め込み、卵をぬって焼きあげたクッキーです。

色々な顔ができてしまいました。



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今日は蒸しパンです。

白生地とココア生地でそれぞれ2個づつミラクルパンダの顔を作りました。

生地の中にはあんこが入っています。

口・鼻・目などを作り顔を完成させました。


いつものパン作りの流れとは違うのですが、

使う材料をそろえておけばあとは簡単。

おうちで子供さんと一緒に作ると楽しいですよ!!


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ベイクドとは“焼いた”とい言う意味。

ベイクドカレーパンを作っていないグループがあり

ご希望にお応えして今日になりました!!

カレーを生地から出ないような固さまで煮詰めました。

実習室にカレーのにおいが。。。。おいしそう!!


楽しそうに

卵・パン粉をつけておられました。


油で揚げなくオーブンで焼きます。

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今日のおうちレッスンはモカクリームをはさみ薔薇のように巻いたパン作りでした。

1次発酵中にモカクリームを作ります。

材料は

アーモンドパウダー25g バター10g 砂糖30g 卵15g 
 インスタントコーヒー大1をそれぞれ加えながら混ぜ合わせて作ります。

 
 
 卵をぬってアーモンドスライスを散らし焼くと出来上がりです。

 色よく美味しそうに焼きあがりました。(*^_^*)

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フーガスとは?フランス語で“葉っぱ”と言う意味。

オリーブ油を使ってフーガスを作りました。

生地の上にオリーブ油を塗って、ローズマリー バジル 粉チーズを

各自のお好みの量をかけて焼き上げました。



1次発酵 2次発酵の時間が短く

“もー帰るんよ”と思うくらい早く終わりました。

雨の中の参加ありがとうございました!!


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ライ麦バスケットサンド。

丸型を使ってライ麦パンを作り

生地の上に飾りをつけて卵を塗って焼き上げたパンです。


焼き上がって粗熱がとれたら

中を切りぬき、中の生地を使ってカボチャサラダを挟み、

もとに戻したライ麦バスケットです。


いろいろと楽しめて

喜ばれたライ麦バスケットでした!! (*^_^*)


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